甜椒鲜蔬鸡肉井饭

现在天热了，带小孩子一天人很累，那赶紧的补充能量吧，今天用五彩缤纷的鸡肉井饭来慰劳一下自己。

材料：红黄小甜椒各1颗、洋葱适量、青蒜一小段、市售已腌好之鸡胸肉一份、白饭适量

甜椒鲜蔬鸡肉井饭的做法：

1、准备好食材，先将蔬菜类切成细片，鸡胸肉拿出备用。(备注：1.图中缺洋葱，2.图中的青蒜没有用到那么多，建议用个一段就好)。

2、取一平底锅放油加热，放入鸡胸肉片开始煎制，等肉片两面有金黄焦色后，切成小块小快炒一炒。

3、等肉片煎到差不多后，将其推至平底锅的一侧，空出空间倒入切好的蔬菜，以锅内的油分来炒蔬菜，之后再将鸡肉和蔬菜一起炒。过程中可加入一点点水，使蔬菜软化，起锅前可放一块牛油，使其融化以增添滑润的口感及香味。

4、将准备好的白饭盛入碗里，放上煮好的蔬菜鸡肉，可以的话，再简单弄个汤及饮料，丰富又经济的晚餐就完成。

成品图：

甜椒鲜蔬鸡肉井饭制作技巧：

1、鸡胸肉可买市售已腌制好的产品，白饭可用事先已冷藏或冷冻的直接加热，省时又省力喔。