芥菜排骨酥汤

芥菜又称长年菜，是农历春节餐桌上不可缺的食材。一改传统的料理方式，使用调味后，沾上地瓜粉油炸成金黄色的排骨来煮汤，想不到滋味还真的很不错。今天给大家分享一道好喝的芥菜排骨酥汤制作方法。

芥菜排骨酥汤的做法图解：

1、排骨加上适量的盐与米酒，以及少许白胡椒粉与五香粉搅拌均匀。

2、将腌好的排骨沾上地瓜粉。

3、锅中油热了之后，将排骨放入油炸。

4、当油炸之中，要将排骨翻面，以免受热不均匀。

5、当排骨炸至金黄色，就可捞起沥干油分。生姜切丝;芥菜只取梗的部位，并且切成段状。

6、煮一锅水，沸腾之后，先将姜丝与芥菜放入。

7、当煮至芥菜大概5~6分熟左右，将排骨酥放入，并且用小火慢慢熬煮。

8、煮至芥菜已经完全熟软，加入适量的盐与白胡椒粉调味后，就可以起锅上桌。

成品图：

芥菜排骨酥汤怎么做好喝技巧：

若是使用电锅来料理，外锅加入1.5杯水，开关跳起后，加入适量的盐与白胡椒粉调味即可。