5种常见的家常软骨海鲜制...
2024-02-26
柿子营养丰富，维C含量比苹果高10倍，健脾润肺，今天给大家讲讲柿子的营养价值和功效以及食用禁忌，一起去看看吧！
“一个柿饼十味药”
中医认为，柿子有生津止渴、清热润肺、化痰、健脾等功效。它的维生素C含量是苹果的6倍，还富含多酚类物质，有助于保护血管。
制成柿饼后，它健脾养胃、润肺涩肠的功效更强。
01、健脾养胃
由于新鲜柿子偏寒，脾胃虚寒的人并不适合吃，而柿饼寒性没那么强，还可以健脾胃，所以这类人群也可以适量食用。
02、涩肠止泻
同时柿饼有涩肠止泻的作用，可以用来止泻。相对应的，便秘的人就不宜多吃了。
03、清火润肺
柿饼表面常有一层白霜，这是柿子在晾晒过程中自然析出的葡萄糖、果糖形成的结晶。中医认为这层白霜可以清肺火，还常用于治疗口腔溃疡，经常上火的人可以常吃。
大家常用柿饼当零食、甜品，小厨今天给大家介绍两个不一样的吃法，不仅口感好，养生作用也更强。
这个做法和常见的枣夹核桃类似，柿饼包裹核桃，不仅口感更好，核桃也是健脑补肾的好食材，搭配起来营养也更丰富了。
做法：
1、柿饼去蒂，从侧面剪开铺平，放上两瓣核桃仁卷紧。
2、用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻1小时以上定型。
3、切成1厘米左右的厚片即可食用。
食材：
老南瓜、柿饼、冰糖、枸杞
做法：
1、南瓜切成小块，柿子饼用温水浸泡一会后，切成小丁，备用。
2、锅中放适量水，放入南瓜和冰糖，开大火烧开，转小火煮烂。
3、最后放入柿饼丁和枸杞，煮烂即可
1、甘薯
柿饼不能和甘薯一起吃，二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命。
甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。
2、黑枣
黑枣和柿饼里含有较多的鞣酸和果胶，大量食用黑枣和柿饼后，这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀，从而结成硬块——即形成结石，使人既消化不了，又排泄不出，往往产生恶心、呕吐、上腹部持续疼痛、食欲减退等症状。
轻者，结石块小的，可用中药排出；重者，则必须动手术，否则会危及生命。所以，黑枣、柿饼是不可多吃的，更不可同时食用。
3、海味
海鲜中的鱼虾蟹、藻类都是富含蛋白质和钙的食品，而柿饼含有较多的鞣酸，两者同时食用的话，海鲜中的蛋白质和钙容易和柿饼的鞣酸发生作用，形成沉淀，结合成一种不易消化的物质，引起肠胃的刺激，导致食用者有呕吐腹泻的食物中毒现象。
4、鸡蛋
柿饼不宜与鸡蛋共食，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。
立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
01、这种柿饼不要买
柿饼表面的白霜虽然是个好东西，但并不是越多越好。正常情况下，拿起柿饼抖一抖，白霜不会脱落，用手轻轻触摸，也不会粘在手上。
如果白霜特别厚，多到一抖就往下落，或者一摸沾一手，那就要警惕这可能不是自然析出的了。
02、看柿饼果蒂
自然形成的柿饼，果蒂和果肉会很紧地贴在一起， 这是因为在自然形成的过程中，果肉和果蒂一起慢慢被风干，经过缩水的过程，果蒂就会紧紧贴在果肉上，而经过人工加工的柿饼，比如说用一些人工制剂浸泡过的柿饼，其果蒂就会翘起来。
03、看柿饼颜色
染色柿饼颜色鲜艳，呈现好看的红色，这些颜色漂亮的染色柿饼流向市场之后，深受消费者的喜欢。然而，这样的柿饼对人体健康是有害的，因为这些鲜艳的颜色都是用熏硫的方式制作而成的。
所以说，在购买柿饼的时候，注意看柿饼的颜色，外表有一层白霜且颜色发暗，而果肉呈现金黄色，这样的才是好的柿饼。
冬天吃柿饼，美味又营养，但是危险禁忌也不少，爱吃柿饼的朋友要注意哦！
