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做一家中式快餐需要那些设备

作者:加盟美食时间:2021-02-16 23:55:20

相信快餐这个行业,对于大家来说都是耳熟能详的,作为一个大家都不陌生的行业,也在日常生活中,受到了广大群众的热烈欢迎,快餐的消费群体是很大的,大多的上班族在公司单位,就会选择用快餐来解决自己的饮食问题,还有就是在大学上学的学生朋友们,很多食堂吃腻了,就想吃吃外面的快餐,或者是在家懒懒的休假的朋友,也是用快餐来解决,方便快捷,那么说到快餐,大家想到的一定是汉堡等,但是今天给大家介绍的是符合我们中国人口味的,中式快餐,那么做一家中式快餐需要那些设备呢。

做一家中式快餐需要那些设备

餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点,合理地安排生产先后顺序和生产的空间分布。一般而言,一家综合型的快餐店,根据其产品和工作流程,其生产场所大致可以划分成三个区域。

1.原料接收、储藏及加工区域

这一区域的布局,应靠近原料入口,区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等,还有相应的办公室和适当规模的加工间,根据加工的范围和程度确定其面积的大小。

2.烹调作业区域

此区域内应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间,以及相应的小型冷藏室和周转库。这个区域是形成产品风味、质量的集中生产区域,因此应设置可透视监控厨房的办公室。冷菜间、点心间、办公室应单独隔开,配菜间与炉灶间可以不做分隔。

3.备餐清洗区域

布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的餐具储藏间。小型厨房可以用工作台等作简单分隔。以上三个区域是不同规模的餐饮生产所必需的,布局时应形成相对独立而功能清楚的格局,确保厨房有一个通畅的生产流程。

餐桌的配置要根据快餐店营业面积的大小、形状、快餐店的档次以及经营形式,合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离,确定通道的位置、走向和宽度,最终确定餐桌的形式、规格和数量。

相信大家看了以上关于做一家中式快餐需要那些设备的文章,对于这个行业有了一定的认识和了解,对于自己的计划也是有了一定的打算,首先需要准备一个区域,来原料接收和储藏加工,对于快餐来说,这个是重中之重的问题。还有就是整个快餐店的核心,就是烹调作业区域了,毕竟作为一个资深且专业的快餐店来说,烹饪的整个过程是影响客源的重要因素,还有就是备餐清洗的区域,也是非常重要的,作为饮食店来说,干净卫生是必不可少的呢。

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