照烧鸡腿汉堡

照烧鸡腿，曾经也是很风靡网络的一道菜。做起来比较简单，吃起来味道真不错，用来做汉堡的主食材，更是没有多少人会拒绝。刚出炉的汉堡包，面包松软，肉质鲜嫩弹牙，沙拉酱酸甜可口，非常的好吃哦！

照烧鸡腿汉堡的做法：

1、脱鸡腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋脱骨后，再用剪刀将肉中较长的筋剪断，以免下锅受热后肉会卷起来。

2、 加几片姜片，蒜片。

3、以上材料2勺蚝油、2勺生抽、冰糖10粒放冰箱冷藏腌制一晚。

4、锅内倒少许油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味捞起。

5、放入鸡腿用小火煎，鸡皮面朝下，煎至表面金黄，这时会煎出很多鸡油，翻面继续小火煎一会。

6、倒入腌制用的酱汁。

7、大火煮开后转小火煮。

8、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可，中间翻一次面，这样鸡肉可以更入味。

9、汉堡胚加入沙拉酱，青瓜，生菜，照烧鸡腿就可以了。

成品图：

照烧鸡腿汉堡小提示：

1、脱鸡腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋脱骨后，再用剪刀将肉中较长的筋剪断，以免下锅受热后肉会卷起来。

3、腌鸡肉，当然时间越长越入味，最好是头一天就腌好放在冰箱里。

4、先煎鸡皮这一面，把鸡皮中的油逼出来。

5、因鸡肉已煎熟，加入酱汁后就不用煮长时间了。

鸡腿快速去骨的技巧：

1、 用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨。

2、 将鸡腿骨周围的肉剥离开，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，将腿骨敲断。

3、将腿骨周围的肉剥离开，将腿骨取出，就是将鸡腿骨周围的肉撸下去。关节处用剪刀或者刀将连接关节和肌肉的筋剪断或者切断，骨头就很容易取出了。

4、鸡腿去骨以后，将整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀划花刀，再用刀背将肉敲松。去骨以后的鸡腿可以切成小块炒，比如做宫保鸡丁、小煎鸡等，也可以整个煎熟，或者烤熟。