咸酸菜剁猪肉

【咸酸菜剁猪肉】是咸香味的下饭佳肴，酸菜勾人魂魄的无穷回味，结合肥瘦猪肉糜的油脂味，香气扑鼻，两者结合得天衣无缝。咸酸菜剁猪肉怎么做好吃？请看下面精美美食站小编为您提供的咸酸菜剁猪肉的做法讲解。

咸酸菜剁猪肉的做法及步骤

1、肥瘦猪肉清洗干净后剁成碎末，为节约时间，也可在超市买现成的肉糜，选肥瘦相间的最好。

2、生姜洗净剁碎备用，咸酸菜也剁成碎末，酸菜自己腌制或超市购买均可。

3、容器中加入猪肉末、酸菜末、生姜末、料酒搅拌，因为咸酸菜有咸味，可以不放盐了。

4、用筷子一直顺着一个方向搅拌，直至把肉糜和酸菜搅拌均匀，并且使得混合物产生劲道的手感。

5、采用一个大一点的平底盘，在盘子上均匀地抹一层香油，避免肉糜粘底并能增添菜的风味。

6、将搅拌均匀的肉糜和酸菜混合物平铺在盘子上，再洒点油封在表面，避免香味挥发。

7、起蒸锅加水，将水大火烧开后，将装好肉糜和酸菜混合物的盘子放在蒸屉上蒸制。

8、撒上红椒碎做装饰，持续用中火蒸30分钟，关火出锅，用小刀划成小块以便食用。

【咸酸菜剁猪肉】成品图

温馨提示

在搅拌肉末时加入生姜末和料酒，可让其入味，并可去除猪肉的腥味，必不可少。