哈尔滨红肠炒豆丝

朋友送了点哈尔滨红肠今天和湖北的特色小吃豆丝一起炒的吃，配上新鲜上市的青蒜，味道鲜香，炒制过程中加入适量的生抽，上色增香，最后放入少许盐和胡椒粉调味。如果喜欢，可加盖小火焖上一下，这样锅底就起一层酥酥脆脆的锅巴，非常香非常好吃。

哈尔滨红肠炒豆丝的做法：

1.准备好原材料;

2.热锅凉油，放入红肠片进去翻炒;

3.微微出油后加入蒜白进去翻炒;

4.再加入豆丝条进去翻炒;

5.加入生抽进去翻炒均匀;

6.加入适量的盐调味;

7.加入少许胡椒粉翻炒均匀;

8.最后放入青蒜叶翻炒均匀;

9.青蒜变色后盛入盘中。

成品图：

哈尔滨红肠炒豆丝制作技巧：

1.先煸炒红肠片;

2.先放入不易熟的蒜白煸炒，最后出锅前放入青蒜叶翻炒变色;

3.豆丝本身是熟的，加入少许生抽翻炒片刻，再加入盐和胡椒粉调味即可。

豆丝介绍：

豆丝是湖北的小吃之一，它是以绿豆(或者黄豆)、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，再切成丝，因此叫做豆丝。豆丝晒干后，可贮藏一冬，这种干豆丝适合煮食，用高汤加入其它配料就能煮成糊汤豆丝。而新鲜豆丝(湿豆丝)适合炒食，加入肉丝、白菜等配菜一起炒，就成为一盘美味的炒豆丝，即可当中餐或晚餐，比起面条、米粉等，很多湖北人更爱吃豆丝。