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三鲜毛豆

三鲜毛豆

主料:五花肉适量、毛豆子适量

配料:老抽适量、鲜香菇适量、蒜蓉适量、鸡精适量

为您推荐:毛豆大全

作者:精美美食

更新:2023-10-22

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:三鲜毛豆,三鲜毛豆的做法
『三鲜毛豆』介绍

三鲜毛豆是一款家常小菜,用五花肉和香菇一起把毛豆煮熟,按这个方法汤浓味鲜,非常好吃。

三鲜毛豆的做法:

1、五花肉切片,盘装备用。瘦肉也切成片,装入碗中。加入适量的盐、老抽和少量的水用手抓粘后备用。

2、鲜香菇适量,切成香菇丁备用。新鲜毛豆子用水洗净,搓下浮皮,捞出备用。

3、锅烧热,下入适量的猪油化开,倒入五花肉片小火煸炒,煸出香味和油份。煸香后倒入适量小红椒碎,转中火炒均。倒入适量的蒜蓉一起煸炒,炒的过程当中,多次少量的淋入水,炒出辣椒的甜味,去除辣椒的燥性,炒出辣椒的香气。辣椒炒香后,下入毛豆子和香菇丁转大火煸炒,炒软香菇丁和炒香毛豆子,加入适量的盐和老抽翻炒均匀。加入适量的高汤,拔均后焖煮五分钟。五分钟加入瘦肉片,瘦肉片烫熟后,加入适量的鸡精,拔均即可关火起锅。

成品图:

毛豆要煮多久才熟?

一般煮4-5分钟就可以了哦,当然是要大火,否则煮不熟吃着总感觉不爽快!保险一点的话煮熟透也很好,煮个八九十分种也没问题。说到这里,靠谱的妈网百科接着为大家介绍私房招数,煮毛豆的时候放入油哦,这样煮出来的毛豆色泽光亮,翠绿翠绿的十分诱人。

这里要告诉大家一个令人震惊的消息,毛豆煮不熟可是会中毒的哦!毛豆中含有一种有毒的蛋白质,会令血液的红血球凝集,从而引起恶心、呕吐,甚至是中毒,不要任性一定要生性将毛豆煮熟哦。

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