秋葵胡萝卜厚蛋烧

很喜欢秋葵，除了它营养丰富，我更爱它的口感，炒菜做汤都很好味。今天在家经常做的就是这款厚蛋烧，蛋液中加了胡萝卜，蛋香中带着胡萝卜的清甜，和秋葵搭配起来味道不错，切面更是可爱的星星造型，让厚蛋烧的颜值瞬间攀升，感兴趣的朋友可以试一试。

胡萝卜的处理：胡萝卜一根(去皮后重量约200g)，水100g

秋葵胡萝卜厚蛋烧的做法：

1、将胡萝卜去皮切块，加上适量的水用料理机打成泥，过筛分别取得胡萝卜泥备用。

秋葵的处理：

1.将秋葵洗净，水烧开后加入焯1分钟，捞出后过凉水备用。

2.将秋葵切去首尾备用。

厚蛋烧

原料：鸡蛋3个，胡萝卜泥40g，盐1/4小勺，鱼露1/4小勺，麻油1/2小勺，香油1/2小勺

厚蛋烧的做法：

1.将鸡蛋打散(蛋液可以选择过筛一次让蛋白和蛋黄混合更均匀)，加入胡萝卜泥搅拌均匀。

2.在打散的蛋液中，加入盐，鱼露，麻油，香油，搅拌均匀。

3.将锅中倒入少许油烧热后转中小火，倒入一层蛋液，趁凝固前放入处理好的秋葵，快速卷起。

4.将卷好的蛋卷推到一侧，再倒入蛋液，趁凝固前卷起。

5.当蛋卷已经有一定厚度时，每次卷到锅边都要压一下整形，至用掉全部蛋液

成品图：