鲷鱼片香菜粥

一碗热鲷鱼片香菜粥暖胃又养生，家中冰箱里有冻鲜的鲷鱼，因为这种鱼没有刺，最适合拿来煮一碗鱼片粥喝，鲷鱼的鱼肉非常鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼具有益肝健脾、和胃补肾、润肠养颜等功效。香菜能驱寒开胃去腥，粥里加上点香菜更加鲜美。

鲷鱼片香菜粥的做法：

1、首先把大米清洗干净后，加水要盖过大米，然后浸泡半小时以上。

2、泡米的同时把冷冻鲷鱼回温。

3、然后斜刀把鲷鱼切成薄片，适当的薄就可以，鱼肉下锅烫一下就熟。

4、切好的鲷鱼片加入料酒、胡椒粉、少许盐腌一下。

5、泡好的米开大火煮沸，这个时候最好在锅边看着点，锅不够深的话很容易扑锅。

6、转中火保持冒泡的状态十分钟左右，经过浸泡的米煮出的粥更加香糯。

7、加入鲷鱼片，用勺子划开，不介意鱼片煮碎的话就搅拌一下。

8、加入姜丝，姜也有驱寒的功效还能提鲜，最好不要省掉，加少许盐。

9、下入香菜段，转小火煮个两分钟，放一点盐，鱼片香菜粥就煮好了。

10、淋几滴香油，不用太多，多了会抢鱼的鲜味，适当提一下味道就可以了，加一点鸡精也行。

11、稠稠的鱼片粥滑糯鲜香，热乎乎的暖胃又养生，喝上两碗都嫌不过瘾呢！

成品图:

鲷鱼片香菜粥的技巧：

1、煮鱼片粥的米记得要先浸泡，然后鱼片稍腌制一下，粥快好了的时候再下入鱼片并调味。